TABLA DE QUESOS
y embutidos chiapanecos

DOBLADITAS DE COCHITO
compota de cebolla curtida picante, aire de cerveza

SOPA DE CHIPILIN
crema de rancho y esfera crocante de maíz

PECHUGA EN SALSA DE 3 QUESOS
rellena de queso y jamoncillo de S. Cristóbal

COCHITO
pierna de cerdo en adobo estilo chiapaneco y arroz

MOLE CHIAPANECO
pecghuga rellena en rajas, queso y cous- cous a la mexicana