TIRADITO PERUANO
callo de hacha y atún con esencia de vodka

ROBALO RASURADO
marinado,chile, cebolla y cilantro

PULPOS A LA GALLEGA
papa, aceite de ajo y páprika

PULPO AL GRILL
con patatas bravas y alioli rustico

CARPACCIO DE ABULON
ceviche de aguacate y vinagreta de chipotle

DOBLADITAS DE COCHITO
cebolla curtida picante y aire de cerveza

CARNITAS DE ATÚN
a la pimienta de cayena y guacamole

CARPACCIO DE RES
al pesto con pétalos de parmesano

CARPACCIO DE SALMÓN
finas láminas de salmón con vinagreta de alcaparras

CARNITAS DE PATO
Desmenuzadas con salsa verde, guacamole y tortillas recién hechas

TABLA DE QUESOS
manchego d.o., edam, roquefort y cenizo

TABLA DE QUESOS
y embutidos chiapanecos

PROVOLETA
Queso provolone salteado con hongos al ajillo

QUESO DE CABRA
Empanizado con ajo y epazote sobre un espejo de frijoles y salsa de árbol

EMPANADITA ESTILO CHILENO
de carne

CRUJIENTES DE PATO
Rollitos rellenos de pato acompañados con salsa agridulce

CAMARONES AGUACHILE
Reposados con limón, chile y aceite de oliva

CRUJIENTES DE PULPO
Rollitos de pulpo acompañados con aderezo al chipotle

TACOS DE CHAMORRO A LA TALLA
En tortilla de maíz recién hecha acompañados de guacamole

TACOS DE CAMARÓN AL CHIPOTLE
En tortilla de harina acompañados de dip aguacate

TACOS DE LA PLAZA
Arrachera, chorizo y chicharrón en tortilla de maíz recién hecha

CHISTORRA
Servida sobre cama de cebolla toreada, gratinada y acompañada de guacamole

JAMÓN SERRANO
Finos cortes acompañados de queso azul

ESPÁRRAGOS
Frescos envueltos en filete con un toque de salsa de árbol

CARPACCIO DE PULPO
salsa asiatica y jengibre deshidratado

TACOS DE ROBALO
empanizado, tortilla de jicama y coles mixtas

MOLLEJAS DE RES
aceite de olivo y oregano al horno

JAMON IBERICO
de jabugo 100% bellota

ESCAMOLES
en infusión de hongos ó mantequilla al epazote