LANGOSTA 500 GRS.
estilo Puerto Nuevo ó a la parrilla con fettuccine Gaucho

ROBALO GIRALDILLO
Con camarones, bañado en mantequilla de azafrán

ROBALO CON SALSA DE CAMARÓN
En cama de espinacas a la crema y elote, con listón de salsa de camarón

ROBALO EMPAPADO
Servido en espejo de salsa de hongos, cubierto con finas láminas de papa

ROBALO HOJALDRADO
Relleno de queso, elote, flor de calabaza y chile poblano

ROBALO A LA PLANCHA
Acompañado de verduras al vapor

ROBALO PAPILLOTE
en crema de cilantro y papa dauphinoise gratin

ROBALO AL GRILL
salsa de almeja, chalot y jitomate seco al sol

SALMÓN AL GRILL
provolone a la plancha y vinagreta de jitomate deshidratado

SALMÓN A LA PLANCHA
Acompañado de verduras al vapor

SALMÓN A LA ROQUEFORT
Bañado en ligera crema de queso roquefort con verduras a la mantequilla

SALMÓN A LOS CÍTRICOS
Ahogado en salsa de cítricos con verduras a la
mantequilla

ATÚN ENCOSTRADO A LA PIMIENTA
con salsa de perifollo y ensalada fresca

ATÚN CON RISSOTTO AL AZAFRÁN
Al ajillo montado en cama de rissotto

ATÚN EN COSTRA DE ALMENDRAS
queso de cabra, cítricos y espárragos

ATÚN TEMPURA
Mechado con espárragos y listón de aceite de hierbabuena

CAMARONES CON COCO
empanizados, ensalada con piña y aderezo de mango

CAMARONES "AL AJILLO"
salteados con hongos, ajo y chile guajillo

CAMARONES TEMPURA
salsa de guajillo con tamarindo y sorbete de mango

CAMARONES RELLENOS
De pulpa de jaiba, con cinturón de tocino, bañados en salsa de chipotle

CAMARONES A LA PLANCHA
con verduras al vapor

CAMARONES RELLENOS DE PULPA DE JAIBA
con cinturón de tocino